Gestern habe ich Roster eingelegt - Zwiebeln, Senf und natürlich Bratwürste.
Heute sollte es bei knapp 20°, sonnigem Himmel, aber unangenehmem Wind ein lecker Abendbrot vom Grill geben. Zu den Rostern - warmer Kartoffelsalat - prima.
Und dann der Schock: keine Grillkohle. Na gut, Roster aus der Pfanne sind nicht das gleiche, aber der Kartoffelsalat tröstet etwas über die traurigen Gesichter der Familienangehörigen.
Und hier das Rezept:
Warmer Kartoffelsalat
750 g Kartoffeln, 1/8 l Brühe, 40 g Speck, 1 Zwiebel, Pfeffer, Salz, Essig
Die Kartoffeln werden in der Schale gekocht, abgepellt, noch heiß in Scheiben geschnitten und mit der warmen Brühe übergossen. Den Speck schneidet man in Würfel, brät ihn mit den Zwiebeln lichtgelb aus und gibt ihn über die Kartoffeln, die nun nach Salz, Pfeffer und Essig abgeschmeckt werden. Der Salat wird warm gereicht.
Quelle: Omas altes schwarzes Kochbuch in altdeutscher Schrift, Seite 125 (wegen fehlender Blätter am Anfang des Kochbuches leider ohne Titel des selbigen)
1 Kommentar:
Sehr lecker dazu: etwas Walnussöl. Und nicht vergessen, die Kartoffeln sollten unbedingt eine festkochende Sorte sein. Sonst hat man ganz schnell Kartoffelbrei.
Eine nette Variante - falls jemand keine Speckwürfel mag: Zwiebeln klein würfeln und in der Brühe kochen, bis sie weich sind aber noch Biss haben. Dann über die Kartoffeln geben.
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